生物技术又称生物工程,是指利用生物体自身或生物细胞组织成分的特性和功能,结合工程技术原理,加工生物材料或定向地组建具有特定性状的新物种、新品系,为社会提供所需产品和服务的高新技术。它以生命科学为基础而发展,是涉及多种学科和多种技术的综合性科学技术体系,它以基因工程为主体和核心,包括细胞工程、酶工程、微生物工程和生物化学工程等。它们相互联系、相互渗透。
生物技术目前已在工业、农业、医药卫生、化工能源、环境保护等许多领域应用。它还具有为人类造福的巨大潜力,未来有望解决人类面临的食物不足、疑难病症、环境恶化、能源短缺等诸多难题。