吃肉适量无损健康

　　德国肿瘤研究中心6日公布的一份有关素食研究的报告说，吃少
量的肉并非是不健康的饮食方式。报告称，吸烟、大量饮酒和肥胖是
影响人长寿的主要因素。
　　报告得出的结论是，吃肉适量不会对健康造成危害，人的死亡风
险与肉食消耗之间不存在依赖关系。不过，素食者患因血管收缩造成
的心脏疾病方面的风险要小一些。
　　研究人员对大约1900人进行了长达21年的观察。在这些人中，既
有不吃肉蛋奶等动物食品者，也有不吃肉但吃蛋奶食品的素食者，还
有偶尔吃肉和鱼者。