吃西红柿防前列腺癌

　　美国哈佛大学公共卫生学院科学家的一项研究认为，经常食用以西红柿为主要
辅料制作的食品的男性，并发前列腺癌的危险明显低于其他人。

　　据美国《国立癌症研究所所刊》报道，这一发现，是对４·７万名男性进行为

期９年饮食习惯调查的结果。美国人喜爱西红柿胜于其他任何蔬菜，通常是以西红

柿酱的形式，用到意大利通心粉和馅饼等食品上，或者生吃和压榨成汁饮用。

　　调查发现，每星期至少食１０次这类食品，前列腺癌的发病可能性可降低４５

％，即使每星期只用４至７次，发病率也可降低２０％。或许是番茄红素释放量更

多的缘故，烧煮过的西红柿效果更为显著。

　　在调查涉及的４６种蔬菜和水果中，西红柿和草莓是唯一能对前列腺癌发病率

产生影响的食品。早先一些研究成果也提示了西红柿对前列腺癌可能存在着预防作

用。这些研究表明，在意大利、希腊等通常在主食中添加西红柿的地中海南部国家

中，男性前列腺癌发病率相对较低。

　　不过，科学家告诫说，最新研究结果并不意味人们应该大量食用西红柿，相应

减少其他蔬菜和水果的摄入量。与此相反，西红柿的积极作用，恰好证明饮食结构

应该多样化。