喝牛奶也要讲科学

　　不能因为很多人体内缺乏乳糖酶，就不能喝牛奶，而是要视情况少量多次饮用，或者改喝除乳糖牛奶、奶粉和发酵酸奶、豆奶等。针对乳糖不耐受症状，专家开出了“药方”：还可服用乳糖酶，促进消化吸收。
　　乳糖是人乳中存在的唯一双糖和乳制品中存在的主要碳水化合物，是婴儿主要的能量来源，牛奶中含有4％至10％的乳糖。乳糖酶缺乏和乳糖不耐受与人民生活质量密切相关，但国内研究较少。
　　乳糖酶缺乏可分为三类：先天性乳糖酶、继发性乳糖酶和成人型乳糖酶缺乏。食物中的乳糖进入小肠后，由于乳糖酶缺乏，乳糖不能被分解成葡萄糖和半乳糖被吸收入血，称为乳糖消化不良或乳糖吸收不良（LM）。乳糖进入结肠后，被细菌发酵生成醋酸、丙酸、丁酸等短链脂肪酸和甲烷、H2、CO2等气体，发酵过程可引起肠鸣、腹痛、渗透性腹泻
，称为乳糖不耐受（LI）。乳糖酶缺乏者中仅有20％左右的人存在乳糖不耐受症状，且个体差异很大。
　　近年国内外研究发现，乳糖不耐受还可造成人体营养吸收不良，可减少钙的摄入、增加骨丢失，从而引发骨质疏松症；还可影响铁和锌的吸收，造成铁缺乏和锌缺乏，并可影响小儿的脑发育，对人体健康危害超过原来的预计。