防切葱刺眼的方法

防切葱刺眼的方法
葱内含有一种化学物质，葱被切开后，这种物质就迅速挥
发出来，使人眼睛受强烈刺激而流泪。由于这种化学物质极易
溶解于水，切葱时在身边放一盆清水，就可缓解眼睛受到刺激
的程度。切葱前，若把菜刀放在清水里泡洗一下，沾水后再
切，也可抑制刺眼现象。