浸酒去腰腥

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　　将切成形的腰花放入盆内，取葱白、姜各少许，洗净用刀拍一下放入，再滴入黄酒，浸没为度。约２０分钟后，用干净纱布沥去黄酒，拣去葱白、姜，腰花即能去腥味。但要将其沥干为好。夏天，可放入冰箱备用。