粟子质量鉴定法

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　　皮色红、褐、紫、鲜明而有光泽，看和捏时坚实不潮湿，果肉丰满，放进水中，下沉者为新鲜的优质粟；皮壳色暗，果干瘪且有黑斑、蛀孔，手感空洞，果肉干瘪、酥软，放进水中，上浮或半浮的多为次品。