板鸭的鉴别

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　　优质板鸭表皮光洁呈乳白或淡黄色，有光泽，体表干燥有少量盐霜，肌肉呈玫瑰红色，有鲜香气味。
　　若表皮呈深黄或淡褐色，体表有油渗出或发粘，肌肉呈灰白色，腹腔发粘，有哈喇味或霉味证明已变质，不宜购买。

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