春夏季饮食防甲肝

　　随着春夏季的到来，新鲜水果、蔬菜及海鲜上市，给人们餐桌增
添了很多美味。但此时是病毒性甲型肝炎的流行高峰，必须明确怎样
从饮食方面预防甲型肝炎。
　　甲肝传染源为急性期病人和亚临床感染者（即未出现明显临床表
现者），其传播主要通过粪——口途径。甲肝病毒在感染者的肝细胞
内复制，随胆汁从肝细胞内分泌到毛细胆管，经胆管、总胆管排入肠
腔，随粪便一起排出。在甲肝的潜伏期（从感染到发病）最后10天和
黄疸前期是病毒排放的高峰。无症状的亚临床感染者粪便中也含有大
量病毒。如果对此感染者的粪便管理不善，消毒不严，污染了食物，
水源，而被污染了的食物、水源又在未被严格消毒时被他人食饮、甲
肝病毒就随之进入他人消化道，引起肝脏感染。同时此感染者如果大
便后未洗手，手上带有病毒，处理食物也可造成食物污染，导致甲肝
病毒的传播。此外，食用某些贝类也可引起甲肝感染。因此，大力推
行分餐制，提倡公筷、公勺，食用贝类一定要熟食，不要生吃或食用
半生的贝类。总之，只有增强自我保健意识和能力，才能把住“病从
口入”这一关。