花粉，不是人人都能吃

　　时下“花粉食品”逐渐走俏。然而，与“花粉食品热”相伴而来的，却是国内
“花粉症”发病率呈上升趋势。

　　北京协和医院变态反应科主任叶世泰教授说：据流行病学调查，目前我国过敏

性疾病的发病率高达３７．７％，其中花粉过敏的发病率为０．５－２％。过去花

粉症患者发病高峰期主要在春秋两季，多因吸入了自然界中的花粉而致病。而现在

一年四季花粉症患者络绎不绝，其中相当部分患者是花粉食品过敏。这类患者的致

病途径又分为两种：一种是吸入空气中的花粉食品颗粒，当颗粒进入上呼吸道时，

打喷嚏、流鼻涕增多，当花粉末进入下呼吸道时，产生过敏性哮喘；另一种是服用

花粉食品后出现胃肠道绞痛、腹泻，全身皮疹、痛痒症状，严重者可能出现过敏性

休克。

　　叶教授一再强调，作为孕育新生命的物质，花粉无疑是植物的精华，是天然保

健品，有很高的营养价值和药用价值。但目前市场上的花粉食品不少是利用蜂花粉

加工而成，而蜜蜂采集花粉带有很大随意性，因此，蜂花粉原料中，可能会混进有

害花粉如强致敏花粉、有毒花粉等。此外，花粉属于高营养物质，极易发生毒变、

虫蛀，一旦毒变可产生大量真菌致癌毒素。长期服用未经严格处理或已变质的花粉

食品，非但对人无益，反而使人致病。另外，据专家介绍，在电子显微镜下平均１

０－５０微米大小的花粉颗粒都有一层“盔甲”般坚硬的外壁，花粉的绝大多数营

养成分均在壁内。未经破壁的花粉是很难被人体吸收的。而我国市面上出售的花粉

食品，多数是由未破壁的花粉制成。

　　专家们呼吁：国家有关部门应尽快制定花粉食品生产的行业标准，委托权威检

测部门监控花粉产品的质量。并要求厂家在花粉产品包装上注明：过敏体质者及花

粉症患者慎用。