鉴别啤酒质量的妙法

鉴别啤酒质量的妙法
如何鉴别啤酒的质量，是广大啤酒爱好者所关心的问题。
下面介绍几种既简单又科学的鉴别方法。
(1)看泡沫。把啤酒缓缓倒入玻璃杯内，若泡沫迅速冒
起，细而均匀、色洁白、瓶口和杯壁上挂着泡沫，则为佳品。
如果泡沫粗大且带微黄、消散快、泡沫也不挂杯，则为劣品。
(2)看颜色。好啤酒在杯内清澈透明，呈金黄色。若酒色
黄浊、透明度差、黏性大，则是次品。
(3)闻香气。用鼻子靠近啤酒，如果闻到浓郁的酒花幽香
和麦芽的芳香则为好酒。如有腥气和其他气味，则为次品。
(4)尝口味。入口感觉酒味纯正清爽、苦味柔和、回味醇
厚并有一种浓重而爽快的刺激感，则为好酒。如啤酒中有醇
母味或苦涩味，则属次品。